廚房的清潔保養工作，一向是廚師和主婦們最傷腦筋的一環，油污、銹垢等，都是難以支吾的臟物，以下乃針對廚房中各種設備的清潔保養原則作概略介紹.

不銹鋼廚具包括不銹鋼炊具(不銹鋼鍋、不銹鋼灶爐等)，不銹鋼餐具(刀叉、筷子、碗等)，不銹鋼水壺，不銹鋼器皿用具等。雖然不銹鋼耐腐蝕性良好，但如果長期裸露在腐蝕環境中，最終還是會被氧化。因此，對不銹鋼表面必須進行定期的清潔保養，以保持其華麗的表面及延長使用壽命。